Le 11/11/10, 17:05
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La plantation de thé
Nous sommes allés dans une plantation de thé un peu particulière, car à cet endroit ils font l'étude des thés, donc pas de produits chimiques sur les plans. Ils font tout à la main, cueillette, séchage etc... Il y a 3 cueillettes durant l'année. Selon la feuille qui est cueillis on fait un thé différent. Le thé à la base est toujours un thé vert, on l'appel de différentes façon par la suite selon sa cueillette et la fermentation qu'on aura fait et chacun aura des propriétés différentes. Par exemple, si on cuielle le bourgeons, ce sera le thé blanc, le plus coûteux de tous les thés et le plus rare. On le fera sécher à l'air libre c'est tout, donc il gardera toutes ses propriétés et sera très antioxydant. Lorsqu'on cueille une feuille c'est le thé vert de très grande qualité et séchage à l'air libre. Si on cueille 2 feuilles, ce sera un thé vert d'un peu moins bonne qualité. Les 3 et 4 feuilles seront pour les thé de fermentation qu'on appellera thé oolong pour les thés semi fermentés et les thés noirs pour les thé fermentés. Puis lorsqu'on fait grossir les feuilles environ 8 cm de long, ce sera le thé de moindre qualité qu'on retrouvera dans les sachets de thé. Nous avons eu la cérémonie de thé, bien différente de ce qu'on nous dire de faire chez nous !!! On vous montrera éventuellement, car trop long à expliquer. Mais le cérémonial est beaucoup moins laborieux que chez les japonais qu'on nous a dit. Puis on nous a appris à tenir la « tasse » de thé minuscule qui est utilisé lorsqu'on fait une dégustation en commun. Il y a une façon pour les hommes et une autre pour les femmes. Lorsqu'on se fait verser du thé, pour remercier nous devons taper avec les doigts sur la table 3 coups, mais il y a 3 façons. Avec un seul doigt, c'est pour signifier que nous sommes célibataire, avec 2 doigts c'est pour dire qu'on est marié et avec les 5 doigts c'est qu'on veut pas dire notre état civile !!! Tout a une signification en Chine. Les couleurs, les gestes les formes, c'est incroyable! Ils ont pas mal d'imagination !!!
Nous sommes allés dans une plantation de thé un peu particulière, car à cet endroit ils font l'étude des thés, donc pas de produits chimiques sur les plans. Ils font tout à la main, cueillette, séchage etc... Il y a 3 cueillettes durant l'année. Selon la feuille qui est cueillis on fait un thé différent. Le thé à la base est toujours un thé vert, on l'appel de différentes façon par la suite selon sa cueillette et la fermentation qu'on aura fait et chacun aura des propriétés différentes. Par exemple, si on cuielle le bourgeons, ce sera le thé blanc, le plus coûteux de tous les thés et le plus rare. On le fera sécher à l'air libre c'est tout, donc il gardera toutes ses propriétés et sera très antioxydant. Lorsqu'on cueille une feuille c'est le thé vert de très grande qualité et séchage à l'air libre. Si on cueille 2 feuilles, ce sera un thé vert d'un peu moins bonne qualité. Les 3 et 4 feuilles seront pour les thé de fermentation qu'on appellera thé oolong pour les thés semi fermentés et les thés noirs pour les thé fermentés. Puis lorsqu'on fait grossir les feuilles environ 8 cm de long, ce sera le thé de moindre qualité qu'on retrouvera dans les sachets de thé. Nous avons eu la cérémonie de thé, bien différente de ce qu'on nous dire de faire chez nous !!! On vous montrera éventuellement, car trop long à expliquer. Mais le cérémonial est beaucoup moins laborieux que chez les japonais qu'on nous a dit. Puis on nous a appris à tenir la « tasse » de thé minuscule qui est utilisé lorsqu'on fait une dégustation en commun. Il y a une façon pour les hommes et une autre pour les femmes. Lorsqu'on se fait verser du thé, pour remercier nous devons taper avec les doigts sur la table 3 coups, mais il y a 3 façons. Avec un seul doigt, c'est pour signifier que nous sommes célibataire, avec 2 doigts c'est pour dire qu'on est marié et avec les 5 doigts c'est qu'on veut pas dire notre état civile !!! Tout a une signification en Chine. Les couleurs, les gestes les formes, c'est incroyable! Ils ont pas mal d'imagination !!!
