Ceylan

Le poisson deval
Pour 5 personnes :
- Couper 4 Capsicum (poivron mais jamais vu sous cette forme)
3 oignons
3 gousses d'ail
1 tomate
5 chili vert
du poisson
feuille de curry entière
2 bouchons de sauce soja
1cc de chili en poudre (à son gout ...)
1/2cc de moutarde en poudre
Huile et vinaigre de coco



1- Cuire les morceaux de poisson dans du vinaigre de coco, du sel et poivre
2- Dans second récipient, mettre un fond d'huile de coco à chauffer
Frire l'ail
Faire revenir les feuilles de curry, les chili et les oignons, et le sel.
Enchainer en rajoutant, le chili en poudre et de la moutarde en poudre
Ajouter les capsicum et les tomates
Puis 2 bouchons de sauce soja
3- Mélanger le poisson cuit et la garniture
Ajouter de la sauce tomate au chili
Frire 2 minutes
A table !!



LES ACCOMPAGNEMENTS

Jack fruit

Couper et trier les fruits de jacquié
Ecraser la noix
Cuisiner le tout dans de l'eau salée (10min env.)
Ajouter de l'oignon, de l'ail, du chili vert, du poivre et de la noix de coco rapée, laisser cuire seulement 2-3min.



Drumstick
Peler et couper les drumstick
de l'oignon, de l'ail, du sel, 1/2cc safran, 1cc de curry, 1/2cc chili en poudre, des feuilles de curry, 1/4cc de moutarde en poudre, quelques morceaux de cannelle



-Cuire le tout dans de l'eau, ou du lait de coco doux (soit le 2eme extrait de notre lait de coco), pendant 10 min
-Ajouter le lait de coco (l'intense)
-Qaund ça bout, c'est cuit !