La cuisine turque est à la fois éclectique et diversifiée, puisant dans une variété d’influences régionales, de la Méditerranée au Moyen-Orient. En conséquence, la Turquie est devenue célèbre dans le monde entier pour ses plats savoureux et son utilisation d’ingrédients frais et locaux. Cependant, certains plats turcs se distinguent des autres comme les spécialités les plus emblématiques de la région.
Le baklava
Le baklava est un dessert phare de la cuisine turque, composé de feuilles de pâte filo (ou phyllo) fines et croustillantes, farcies de noix (généralement des noix de Grenoble, des amandes ou des pistaches) et recouvertes d’un sirop sucré parfois parfumé à la rose ou à la cannelle. Il est généralement coupé en petits carrés ou en triangles avant d’être servi. Le baklava est souvent associé à la cuisine de la région de l’Anatolie orientale, mais il est préparé dans tout le pays. Il est considéré comme étant l’un des plus anciens desserts de la cuisine turque, ayant des racines dans la cuisine de l’Empire Ottoman.
La moussaka
La moussaka est un plat traditionnel de la cuisine grecque et des Balkans qui est également populaire en Turquie. Il est composé de couches successives de légumes (généralement des aubergines), de viande (généralement de la viande hachée de bœuf ou de mouton), de tomates et de fromage râpé.
Tous les ingrédients sont cuits ensemble dans une casserole ou un plat à four, et le plat est recouvert d’une sauce béchamel avant d’être mis au four pour gratiner. La moussaka est un plat copieux et savoureux, souvent servi en plat principal accompagné de riz ou de pommes de terre. Il existe des variations régionales de ce plat dans toute la région des Balkans et en Grèce.
Le kebab
Le kebab est un plat emblématique de la cuisine turque, qui est devenu populaire dans le monde entier. Il se compose généralement de morceaux de viande (généralement de l’agneau, mais parfois du poulet ou du bœuf) marinés et grillés sur un skewer ou une broche. Il est ensuite servi dans un pain plat, comme un sandwich, ou enroulé dans une galette avec des légumes et des sauces.
Il existe plusieurs types de kebab différents, tels que le döner kebab (viande tournant sur un skewer vertical) et le shish kebab (viande grillée sur des brochettes). Le kebab est un plat populaire pour les repas rapides ou en dehors des heures de repas, il est considéré comme étant l’un des plats les plus populaires en Turquie.
Le raki
Le raki est une boisson alcoolique traditionnelle fabriquée en Turquie à base d’anis. Il est distillé à partir de raisins et d’autres fruits, et contient environ 40-45% d’alcool. Le raki est souvent comparé au ouzo grec ou à l’ouzo turc, car ils ont tous les trois une saveur d’anis prononcée. Il est souvent servi glacé, accompagné d’eau et d’une tranche de citron.
Le raki est considéré comme étant la boisson nationale de la Turquie et il est souvent consommé pendant les repas, accompagné de mets traditionnels comme les mezzés, il est également très populaire dans les soirées entre amis.
Ce ne sont là que quelques-unes des spécialités les plus emblématiques de la cuisine turque. Des kebabs copieux au baklava sucré, la cuisine turque est une merveilleuse façon de découvrir les saveurs de la région. Peu importe le type de nourriture que vous recherchez, vous pouvez trouver quelque chose pour satisfaire vos papilles gustatives en Turquie.
