Les îles Baléares sont situées en Méditerranée occidentale, au large de l’Espagne. La gastronomie des îles Baléares est influencée par la cuisine espagnole, italienne et nord-africaine, mais elle a également des caractéristiques propres à chaque île. Dans cet article, nous allons explorer les meilleurs plats de la gastronomie des îles Baléares.
La sobrasada de Mallorca
La sobrasada est un type de saucisse cru de porc typique de l’île de Mallorca. Elle est fabriquée à partir de viande de porc hachée et assaisonnée avec du paprika. Elle est souvent servie avec du pain grillé ou utilisée comme ingrédient pour d’autres plats, tels que les croquettes de sobrasada. La sobrasada est un incontournable de la cuisine de Mallorca et est souvent considérée comme l’un des meilleurs produits gastronomiques de l’île.
Il y a de nombreux restaurants à Majorque où vous pouvez déguster de la sobrasada de Mallorca. Voici quelques suggestions :
- Restaurant Sa Plaça à Sóller : Ce restaurant propose une cuisine traditionnelle de Majorque, y compris la sobrasada. Adresse : Plaça Constitució, 4, 07100 Sóller, Majorque, Espagne. Horaires d’ouverture : tous les jours de 12h30 à 15h30 et de 19h30 à 22h30. Tarifs : à partir de 10€ pour une assiette de sobrasada. Site web : https://www.saplacasoller.com/
- Restaurant Celler Sa Premsa à Palma : Ce restaurant propose une large sélection de charcuteries et de fromages locaux, y compris la sobrasada. Adresse : Carrer del 31 de Desembre, 20, 07003 Palma, Majorque, Espagne. Horaires d’ouverture : du lundi au samedi de 13h00 à 16h00 et de 19h00 à 23h00. Tarifs : à partir de 8€ pour une assiette de sobrasada. Site web : https://www.cellersapremsa.com/
- Restaurant S’Amarador à Cala Figuera : Ce restaurant familial propose une cuisine locale et des produits frais, y compris de la sobrasada. Adresse : Carrer del Passeig, 16, 07659 Cala Figuera, Majorque, Espagne. Horaires d’ouverture : tous les jours de 13h00 à 16h00 et de 19h00 à 23h00. Tarifs : à partir de 9€ pour une assiette de sobrasada. Site web : https://www.restaurant-samarador.com/
Le frito mallorquín
Le frito mallorquín est un plat de viande et de légumes qui est originaire de Mallorca. Il est traditionnellement préparé avec des morceaux de porc, des poivrons verts et rouges, des oignons, des pommes de terre et des tomates. Les ingrédients sont cuits dans une poêle et sont souvent servis avec du pain grillé. Le frito mallorquín est un plat copieux et délicieux qui représente la cuisine traditionnelle de Mallorca.
Voici deux restaurants à Majorque où vous pouvez déguster le frito mallorquín :
- Restaurant Can March à Palma : Ce restaurant propose une cuisine traditionnelle de Majorque, y compris le frito mallorquín. Adresse : Carrer de Sant Jaume, 28, 07012 Palma, Majorque, Espagne. Horaires d’ouverture : tous les jours de 13h00 à 16h00 et de 20h00 à 23h00. Tarifs : à partir de 12€ pour une portion de frito mallorquín. Site web : https://www.canmarch.com/
- Restaurant Ca’n Calent à Campos : Ce restaurant familial propose une cuisine locale et des produits frais, y compris le frito mallorquín. Adresse : Carrer de l’Estudi, 11, 07630 Campos, Majorque, Espagne. Horaires d’ouverture : du lundi au samedi de 13h00 à 15h30 et de 19h30 à 22h30. Tarifs : à partir de 10€ pour une portion de frito mallorquín. Site web : https://cancalent.com/
Les crespells de Minorque
Les crespells sont des biscuits traditionnels de Minorque. Ils sont fabriqués avec de la farine, du sucre, de l’huile d’olive et du vin blanc. Les crespells sont souvent aromatisés avec de l’anis et de la cannelle et peuvent être décorés avec du sucre glace. Les crespells sont souvent consommés lors des fêtes de Noël et sont considérés comme un dessert typique de Minorque.
Le tumbet de Mallorca
Le tumbet est un plat de légumes traditionnel de Mallorca. Il est composé de tranches d’aubergines, de pommes de terre, de poivrons et de tomates. Les légumes sont frits et superposés dans un plat de cuisson, puis recouverts de sauce tomate et gratinés au four. Le tumbet est un plat végétarien savoureux et copieux qui représente bien la cuisine de Mallorca.
Les bunyols de Mallorca
Les bunyols sont des beignets typiques de Mallorca. Ils sont fabriqués avec de la farine, des œufs, du sucre et de la levure, puis frits dans de l’huile d’olive. Les bunyols sont souvent servis chauds et saupoudrés de sucre. Ils peuvent également être fourrés avec de la crème ou de la confiture. Les bunyols sont une douceur appréciée par les locaux et les touristes.
Voici deux restaurants à Majorque où vous pouvez en déguster :
- Fornet de la Soca à Palma : Cette boulangerie traditionnelle propose des bunyols de Mallorca fraîchement préparés tous les jours. Adresse : Plaça Quartera, 9, 07002 Palma, Majorque, Espagne. Horaires d’ouverture : du lundi au samedi de 07h00 à 20h00 et le dimanche de 07h00 à 14h00. Tarifs : à partir de 1€ pour un bunyol de Mallorca. Site web : https://www.fornetdelasoca.com/
- Es Rebost de Can Prunera à Valldemossa : Ce restaurant propose une cuisine locale, y compris des bunyols de Mallorca faits maison. Adresse : Carrer de la Vila, 14, 07170 Valldemossa, Majorque, Espagne. Horaires d’ouverture : tous les jours de 09h00 à 22h00. Tarifs : à partir de 2€ pour un bunyol de Mallorca. Site web : https://www.esrebostdecanprunera.com/
Si vous cherchez d’autres options pour goûter les bunyols de Mallorca, vous pouvez également demander à votre hôtel ou à l’Office de tourisme local de vous recommander des boulangeries ou des restaurants locaux.
La gastronomie des îles Baléares est riche et diversifiée, avec des plats qui reflètent l’influence de l’Espagne, de l’Italie et de l’Afrique du Nord. Chaque île a ses spécialités culinaires, mais il y a certains plats qui sont incontournables de la gastronomie des îles Baléares, tels que la sobrasada, le frito mallorquín, la caldereta de langosta, les ensaïmades et les bunyols. Si vous avez la chance de visiter les îles Baléares, ne manquez pas l’occasion de goûter ces plats délicieux et de découvrir la richesse de leur gastronomie.
