Le bacalhau à bras
Le bacalhau à bras est l’un des plats les plus connus de la cuisine portugaise. Il est préparé à partir de morue salée, de pommes de terre, d’oignons, d’ail, d’huile d’olive et de persil. Le nom du plat, « bacalhau à bras », signifie littéralement « morue aux bras », car il est traditionnellement préparé à la main, en émiettant la morue en petits morceaux avec les doigts. Le plat est ensuite mélangé avec les autres ingrédients pour créer une délicieuse combinaison de saveurs.
Les sardines grillées
Les sardines grillées sont un autre plat incontournable de la cuisine portugaise. Elles sont grillées à la perfection sur des braises, puis servies avec des quartiers de citron et du pain frais. Les sardines sont un poisson abondant au Portugal, et elles sont donc très populaires auprès des habitants et des touristes. Les sardines grillées sont souvent accompagnées d’une salade de tomates et d’oignons, ainsi que d’un verre de vin vert, un vin jeune et acidulé qui est produit dans la région nord-ouest du Portugal. C’est un plat présent dans le menu de plusieurs hôtels et restaurants huppés de la ville.
Le cozido
Le cozido est un plat copieux et délicieux qui est souvent servi lors des repas de famille et des occasions spéciales. Il s’agit d’un ragoût de viande et de légumes qui est cuit lentement dans un pot en terre cuite. Les ingrédients traditionnels du cozido comprennent le porc, le bœuf, le poulet, les carottes, les navets, les pommes de terre et les choux. Le plat est généralement accompagné de riz, de haricots et de choux verts.
Le caldo verde
Le caldo verde est une soupe traditionnelle du nord du Portugal. Elle est préparée à partir de choux verts, de pommes de terre, d’oignons, d’ail et de chouriço, un type de saucisse portugaise. La soupe est cuite lentement pour que les ingrédients se mélangent parfaitement, puis elle est servie chaude avec des tranches de pain frais. Le caldo verde est une soupe réconfortante et nourrissante qui est parfaite pour les journées froides d’hiver.
Les pasteis de nata
Les pasteis de nata sont de petits flans à la crème portugais qui sont incroyablement populaires dans tout le pays. Ils sont préparés à partir d’une pâte feuilletée croustillante, remplie de crème pâtissière légèrement sucrée et saupoudrée de cannelle. Les pasteis de nata sont servis chauds, juste sortis du four, et ils sont souvent accompagnés d’un café portugais fort et corsé. Ils sont une douceur traditionnelle et irrésistible qui peut être dégustée à tout moment de la journée, que ce soit pour le petit-déjeuner, le dessert ou une pause sucrée en milieu de journée.
En résumé, la cuisine portugaise est riche en saveurs, en textures et en couleurs. Les plats que nous avons présentés ici ne sont que quelques exemples de la diversité de la cuisine portugaise. Que vous soyez amateur de poisson, de viande ou de plats végétariens, il y a certainement quelque chose pour satisfaire vos papilles gustatives dans la cuisine portugaise. Alors, la prochaine fois que vous aurez l’occasion de visiter le Portugal, ne manquez pas de goûter ces délicieux plats !
